Домашняя коптильня холодного копчения своими руками

Коптильня холодного копчения своими руками

Коптильня холодного копчения – это незаменимая вещь любителей полакомиться копчеными продуктами такими как мясо или рыба. Данный прибор можно купить в готовом виде по цене от 2 до 5 тысяч рублей. Но, поверьте, в этом нет большой необходимости, так как не факт, что он будет такой как вы хотели, а самое главное его можно без особых трудностей собрать в домашних условиях, при этом затраты если они и будут (элементы сборки очень распространены и есть почти в каждом домашнем хозяйстве), то не превысят 500 рублей.

Поэтому, давайте подробно разберем процесс изготовления коптильни холодного копчения в домашних условиях.

Коптильня холодного копчения

Что бы сделать полностью готовую к работе коптильню нам потребуется:

  1. Воздушный компрессор небольшой мощности (например, аквариумный). Если такового нет в хозяйстве, его легко и дешево можно приобрести, стоит он порядка 200 рублей;
  2. Картонная коробка. Размеры зависят от ваших предпочтений, но не старайтесь выбирать слишком большую, нужно что бы генерации дыма хватило на копчение. В общих чертах будет работать связь: мощность воздушного компрессора и размер коробки;
  3. Шланг для компрессора нужной вам длины с внешним диаметром приблизительно 6 мм;
  4. Шланг с внутренним диаметром 6 мм – 10-15 см;
  5. Медная трубка диаметром 6 мм – примерно 20 см;
  6. Металлический штуцер для соединения шланга с одной стороны (с диаметром прохода чуть более 6 мм) и наружной резьбой диаметром 20 мм с другой стороны;
  7. Резиновый уплотнитель между медной трубкой и штуцером;
  8. Уплотнительная нить;
  9. Металлический тройник, у которого два отверстия с внутренней и одно отверстие с внешней резьбой диаметрами по 20 мм;
  10. Металлическая гайка с диаметром 20 мм;
  11. Металлическая трубка, у которой с одной стороны внешняя резьба диаметром 20 мм – 10-15 см;
  12. Две консервные банки высотой 15 см и диаметром 8 см;
  13. Консервная банка высотой 10 см и диаметром 8 см;
  14. Две жестяные полоски шириной 5 см и длиной 26 см;
  15. Три металлических хомута диаметром 8 см;
  16. Два металлических хомута диаметром 1 см;
  17. Устойчивая к высоким температурам, например, из асбеста подставка размером примерно 40 на 40 см;
  18. Скотч.

Для изготовления коптильни холодного копчения потребуется следующий инструмент:

  1. Ножницы по металлу;
  2. Крестовая отвертка;
  3. Гаечные ключи;
  4. Бородок;
  5. Молоток;
  6. Дрель;
  7. Цилиндрическая фреза диаметром 20 мм (если нет, можно лобзиком).

Инструкция по изготовлению коптильни холодного копчения в домашних условиях

Что бы сделать цельную емкость для сжигания щепы возьмем одну консервную банку высотой 15 см и отрежем ножницами по металлу ту часть, где была крышка, оставляя ободок и пробьем бородком в 1,5 сантиметрах от дна банки 2 отверстия друг напротив друга для лучшей тяги при горении щепы.

У другой консервной банки длиной 15 см так же отрезаем, только оба дна банки оставляя ободки. Две этих банки соединяем между собой при помощи жестяной полоски и двух больших хомутов. Со стороны открытой части емкости прикручиваем жестяную полоску на большой хомут и делаем отверстие, которое она создает чуть больше, чем диаметр банки.

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 1Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 2

Берем консервную банку высотой 10 см и аналогичным образом отрезаем одно дно, где была крышка, сохраняя ободок. В оставшемся дне в самом центре делаем отверстие фрезой диаметром 20 мм (если нет фрезы, можно просверлить отверстие и допилить лобзиком).

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 3Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 4

Вставляем металлический тройник в сделанное отверстие с внешней стороны банки и прикручиваем его гайкой.

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 5Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 6

Теперь нужно с одной стороны тройника прикрутить штуцер обмотав у него резьбу уплотнительной нитью.

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 7Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 8

На медную трубку надеваем шланг с внутренним диаметром 6 мм, который мы приготовили и фиксируем маленьким хомутом, на другую сторону данного шланга надеваем такой же хомут на тот случай, если придется зажать тонкий шланг в толстом. Примерно в 5 см от шланга на трубку надеваем уплотнительную резинку (можно ее посадить на клей, что бы она не съезжала).

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 9

Вставляем снаряженную трубку в штуцер так, чтобы с другой стороны тройника она вышла на 1,5-2 см.

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 10Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 11

Вкручиваем в тройник приготовленную металлическую трубку через который будет идти дым в коптильную камеру.

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 12

В качестве коптильной камеры берем любую картонную коробку, к примеру, объемом 50 см3. В самом низу посередине одной боковой стороны коробки делаем отверстие для сопла дымогенератора, на верхней поверхности коробки в любом углу так же делаем небольшое отверстие для выхода дыма. Делаем любого размера смотровое окно для контроля подачи дыма, которое заклеиваем скотчем.

Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 13Процесс изготовления коптильни холодного копчения шаг 14

Собственно, на этом изготовление коптильни холодного копчения заканчивается.

И теперь если пришлось что-то коптить нужно:

  1. Поставить низ устройства на устойчивую к нагреву поверхность;

  2. Засыпать емкость щепой;

  3. Закрыть емкость частью с тройником;

  4. Соединить компрессор с генератором;

  5. Подсоединить коптильную камеру;

  6. Зафиксировать там как вам удобно ваши копченья, например, на металлические спицы;

  7. Разжечь горелкой щепу через отверстия снизу генератора;

  8. Включить воздушный компрессор.

Коптим, ждем, копим аппетит под хорошее настроение от того какие у вас очумелые ручки, радуемся вкусной еде.

Смотрите видео, на котором можно увидеть пошаговый процесс изготовления коптильни холодного копчения своими руками:

Оценить!

Adblock
detector